Foodsharing.
Ik denk dat ik al heel vroeg begreep hoe lekker eten en drinken ertoe zorgt dat mensen elkaar begrijpen zonder zelfs maar een woord uit te wisselen. En ondertussen zie ik dat elke dag opnieuw in de praktijk op mn werk. Ik hoef niet aan elke tafel te staan om te begrijpen wat mensen bedoelen als ze elkaar aankijken nadat ze proeven van hun gerecht.
Soort zoekt soort, zeggen ze, en dus is het ook logisch dat ik vriendschappen ben beginnen opbouwen met andere mensen die eenzelfde passie delen voor deze heerlijkheden van het leven. Zo was ik een tijdje terug uitgenodigd bij Matthias Soberon, samen met de vrienden Yannick en Jeroen, beter gekend als de smaakadvocaten Van Dyck en Van Dyck, Mickaël Van Nieuwenhove (The Campfire Dram) en Bram Raes (And then I had a little drink). We mochten van Matthias zijn enorme collectie drank proeven, er cocktails mee maken en we werden getrakteerd op een heerlijke maaltijd en die smaakte meer dan voortreffelijk. Soms is lekker eten en drinken in top gezelschap echt wel beter dan een drie sterren maaltijd alleen. Want passie, die moet je delen. En ik ben blij dat ik dat regelmatig mag doen, niet alleen in deze podcast.
Voorbije maand.
Misschien heb ik het gejinxed, want laat ons eerlijk zijn: echt veel BBQ weer heeft juli ons nog niet gebracht, toch? Desalniettemin brachten Tom Degroote en Dominique Persoone met hun stralende persoonlijkheden toch een beetje warmte en vuur naar de podcast om het te hebben over BBQ en hun nieuwste seizoen van Open Vuur op njam, waar ze samen met de jongens van Zouterover tal van zottigheden boven een vuur bereiden.
21 juli was dan onze Nationale feestdag, een dag waarop een monument van onze Belgische eetcultuur ook in de kijker gezet mag worden: Loic Van Impe: Tv kok, marathonloper, tv presentator, burgercreator bij Quick en un bon gourmand Belge. Een ongelofelijke carriere en een mega passie voor gewoon goe, lekker eten.
Leesvoer.
Tafel voor één
Knack Weekend journaliste en schrijfster Nathalie Le Blanc maakte een kookboek voor alleenkokers. Tafel Voor Een is haar eerste kookboek en na dertig jaar alleen wonen heeft ze een heel arsenaal leuke recepten verzameld. Wat me bijbleef uit het boek is de volgende quote:
Als koken een vorm van liefde is, wie ziet me dan graag als ik een kant-en-klare maaltijd koop of voor takeaway ga? Houdt de supermarkt of sushi-takeaway van mij?
Het boek werkt niet alleen inspirerend door de recepten die Nathalie schreef, recepten die je kan aanpassen als je voor meerderen wil koken, trouwens! De manier waarop dit boek is ingedeeld is trouwens super praktisch. Niet het traditionele voor/hoofd/nagerecht, maar per thema: dingen op een bord, door de week, snelle hap, feestje voor een… En als er een ingredient over zou zijn, dan krijg je van Nathalie ook meteen inspiratie om er achteraf nog wat mee te doen! Niets vind ik vervelender dan kookboeken waar elk gerecht een ingredient heeft waar je achteraf niet echt iets mee weet te doen.
De fotos en styling werden verzorgd door niemand minder dan podcastgasten Bramski en Els, dus ook visueel is dit boek een topper! Uitgegeven via Uitgeverij Pelckmans en te verkrijgen bij de betere boekhandel.
Dorothy Porker
Dorothy Porker, dee Nederlands-Indonesische kookboekverzamelaar en -schrijfster die tegenwoordig het Franse platteland gentrifieert heeft naast haar blog Vette Sletten ook een Engelstalige website EN substack. Ik weet niet waarom ik dat niet eerder gecheckt heb, want ze liked af en toe deze nieuwsbrief!
In haar leuke stijl houdt ze je op de hoogte van haar avonturen in Frankrijk: ze vertelde laatst hoe slecht het gesteld is met de Franse keuken in haar neck of the woods, maar ze deelt evenzeer gewoon leuke inspiratie en recepten. Zoieso een dikke aanrader om te volgen!!
Podcasttip
Belgisch Kampioenen BBQ Tom Bertels en Dimitri Zetzsche gingen langs bij de podcast van mijn buddies Alex en Andries; tevens misschien wel de gekendste en populairste podcast van het land: Welcome To The AA. De heren toonden -letterlijk!!- aan hoe simpel het is om snel, lekker te BBQen en vertelden ondertussen ook over hoe ze Belgisch Kampioen werden, en hoe ze het in de VS best hun mannetje stonden op de world championships, ondanks hun relatieve onervarenheid.
Aanrader!
Deze maand.
Augustus, de oogstmaand… Het begint met een topper! Niemand minder dan Bockie De Repper maakt zijn opwachting in deze podcast. Hij voelde zich een beetje geintimideerd als hij zichzelf vergeleek met andere gasten in de podcast, maar ik kan je garanderen dat hij zich daar schromelijk in vergist heeft! Van flipper pie tot fine dining; zijn liefde voor de geneugten des levens komt heel hard naar voor in deze aflevering!
Half Augustus, Halvoest, dan komt een aflevering uit met Indi Geurs, Phd studente aan de UGent die me alles kwam vertellen over kweekvlees. Het is een ander soort oogst, toch? Het is een onderwerp die dit jaar al vaak in het nieuws kwam, maar het fijne legt ze klaar en duidelijk uit in deze podcast, en ook de ethische vragen gaat ze niet uit de weg!
Augustus is zo’n maand waarin ik nog eens drie afleveringen mag uitbrengen! De laatste aflevering van de maand is met Oceanbites, een start-up die in de Oostendse vismijn zeewier kweekt. Waarom die, vlak naast de zee, ervoor kiezen om zeewier aan land te kweken wordt verteld door Sander en Hendrick, de twee co-founders. Het is echt nog in start-up fase, maar een boeiend verhaal om te volgen!
Honger Gestild?
Ik heb echt moeite met het feit dat de helft van de zomer ondertussen weer achter ons ligt. Het is druk op mn werk en ik heb het gevoel dat mijn weekends te kort zijn om er echt van te genieten. Dat mijn weekends op maandag en dinsdag vallen helpt niet natuurlijk, want de tofste dingen gebeuren in de weekends! Denk maar aan marktjes of festivals of noem maar op.
Gelukkig zijn er altijd dingen om naar uit te kijken: ik vier binnenkort mijn verjaardag met een barbecue voor mijn vrienden; het is nog drie weken en ik ben al mijn menu aan het uitwerken! Begin September ga ik even weg van de wereld om elke dag als god in Frankrijk sardines uit saint-gilles-croix-de-vie op het vuur te leggen. Dankzij Open Vuur ga ik dat proberen om in een krant klaar te maken! Ik kijk er wel hard naar uit… het is nodig om mijn batterijen eens op te laden.
Welke plannen heb jij nog deze zomer? Deel ze gerust, wie weet inspireer je me voor iets nieuws! Ik kijk er naar uit om van je te horen. Tot volgende maand!